Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2016

Allgemeine Angaben
Hersteller:
Vincent Girardin
Die stolze 70 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcke stehen in der Gemeinde Aloxe-Corton im Norden der Côte de Beaune in einer Grand-Cru-Lage, die zu den berühmtesten der Welt zählt. Die Rebfläche ist nach Südosten ausgerichtet, die Böden von hartem Kalkstein und Mergel geprägt. Strenge selektive Handlese und eine sehr sanfte, langsame Pressung. Die spontane alkoholische und die malolaktische Fermentation erfolgten über 18 Monate in 228-l-Eichenfässern mit 30 % neuem Holz. Nach einer langen Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die verschiedenen Fässer im Stahltank cuvéetiert und der Wein schließlich nach einer leichten Schönung und Filtration nach dem Mondkalender auf die Flasche gezogen. Wie bei allen Grand Crus im Burgund hat dieses außergewöhnliche Gewächs natürlich seinen Preis ? dafür wird man jedoch mit einem wirklich einzigartigen Weinerlebnis belohnt. Derzeit ist er noch sehr jugendlic...

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