Saltaren Wines Edilia 2019

Allgemeine Angaben
Hersteller:
Saltaren Wines
Edilia ist der Name von Alex Saltaren Castros Großmutter, die für ihn in der Kindheit eine zentrale Rolle spielte. Auch soll es eine Anspielung auf eine wichtige Göttin der indigenen Völker seiner Heimat Lateinamerika sein: La Pachamama - Mutter Erde. Diese Namensgebung spiegelt die äußerst naturnahe Produktion der Weine wider: so wenig Eingri?e und Nutzung moderner Technologien wie möglich, um der Natürlichkeit des Weines Ausdruck zu verleihen.   Ein Weinberg im Mittelheimer St. Nikolaus mit prominenter Nachbarschaft: Peter Jakob Kühns Schlehdorn gedeiht ebenfalls hier. Gepresst wurden die Trauben des 2019er-Jahrgangs noch im Weingut Peter Jakob Kühn (erst seit 2020 nutzt Alex eine restaurierte Korbpresse) und anschließend in 300 Liter fassenden Holzfässern ausgebaut, wo der Wein dann ein ganzes Jahr auf der Vollhefe verweilen darf.   Es zeigt sich ein sehr zurückhaltender ...

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