Trinchero Runchet 2015

Allgemeine Angaben
Hersteller:
Trinchero
Freisa ist vermutlich eine der ursprünglichsten Rebsorten im Piemont ? die ältesten schriftlichen Zeugnisse finden sich im 15. Jahrhundert. Die Rebsorte neigt zu hellroten Weinen mit hoher Säure und ausgeprägten Tanninen. Das geht nur bedingt mit dem internationalen Rotwein-Massengeschmack zusammen, weshalb man aus Freisa heute meist einfachere Weine keltert. Mit seinem ?Runchet? beweist Ezio Trinchero, dass das auch ganz anders geht ? gleichwohl er diesen Wein aus 100 Prozent Freisa auch nur in besonders guten Jahren produziert. 2015 war so eines.   Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt und ohne jeglichen Schwefeleinsatz spontan im Edelstahl vergoren. Danach wanderte der Wein für ein Jahr ins 1.500-Liter-Fass aus slawonischer Eiche ? ohne Toasting. Anschließend kam er ohne Schönung oder Filtration und auch nur mit minimaler Schwefelgabe direkt vor der Füllung in...

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