Domaine Alain Chabanon Les Boissieres 2015 Bio

Allgemeine Angaben
Hersteller:
Domaine Alain Chabanon
Der Wein ist nach seinem Terroir benannt ? den steinigen Boden hat einst ein eiszeitlicher Gletscher hinterlassen. In Chabanons Sortiment handelt es sich hier um die logische Fortführung des Campredon mit den gleichen Rebsorten ? Grenache, Syrah und Mourvèdre ? in anderer Gewichtung. Das Ganze hat etwas mehr Drive ? aber keinesfalls auf Kosten der Finesse. Auch hier natürlich Handlese mit strenger Selektion, Spontangärung und vier bis fünf Wochen Mazeration. Ausbau im Stahltank über 36 Monate. Ohne Schönung oder Filtration im Juni 2017 gefüllt. Kirsche und vor allem Zwetschge im Bukett mit etwas Veilchen, Lavendel und Kräutern. Im Mund durchaus dicht und konzentriert ? seine 14 % Alkohol mag man ihm jedoch kaum abnehmen. So leicht und raffiniert fließt er über den Gaumen und hinterlässt mit seiner eleganten Tanninstruktur keinerlei Anklänge von Schwere. Ein kleines Kunststück, zu dem ...

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