A. Christmann Spätburgunder Pfalz Bio 2018

Allgemeine Angaben
Hersteller:
A.Christmann
Das Hitzejahr 2018 war im Rotweinbereich im Allgemeinen besser zu bewältigen als sein weißes Pendant, hat aber auch hier viele Weine hervorgebracht, die einfach eine Spur zu reif und zu wuchtig ausfallen. Ganz anders stellt sich das bei diesem ausgeprägten Cool-Climate-Wein dar ? keine Spur von Hitze oder gar Überreife, stattdessen kühle Eleganz. Wie auch beim Gutsriesling stammen die Trauben hier aus der Vorlese in den größtenteils Ersten und Großen Lagen. Auf diese Weise wird sehr frühreifes Lesegut geerntet, um dem übrigen Gros eine längere und gleichmäßige Reife zu ermöglichen. Nichtsdestotrotz handelt es sich hier um vollreife, aromatische Trauben, die streng von Hand selektiert werden ? bisweilen um einzelne Beeren. Zum Teil werden sie dann entrappt und nach einer fünftägigen Kaltmazeration über zwei Wochen auf der Maische vergoren mit täglichem Überschwallen und Unterstoßen der...

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