Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Blancs Brut

Allgemeine Angaben
Hersteller:
Sekthaus BurkhardtSchür
100 % Chardonnay. Die Trauben stammen in diesem Fall von hellen Lössböden mit vulkanischem Verwitterungsgestein am Kaiserstuhl. Der Grundwein aus dem Jahr 2016 lag elf Monate auf der Vollhefe im Barrique. Während dieser Zeit durchlief er auch einen spontanen biologischen Säureabbau. Traditionelle Flaschengärung mit anschließendem Hefelager über 39 Monate. Degorgiert wurde der Sekt im November 2020 mit einer Dosage von 2 g/l.   Im Bukett frisch gebackenes, warmes Toastbrot, reife gelbe Frucht, eine Spur Kastanienhonig und ein Hauch von Buttertrüffel mit Birnenbrand. Im Mund dicht, schmelzig mit wahrhaft burgundischem Tiefgang und einer dunklen Würze, die den ganzen Gaumen auskleidet. Die immense geschmackliche Fülle und Kraft wird von einer dezent im Hintergrund agierenden Säure und einer überaus frischen, höchst eleganten Perlage perfekt austariert. Der Abgang ist auffallend lang...

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